Guarniciones – Top Cochinillo
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Guarniciones

Acompañamientos de espárragos

Publicado por Patricia Garcia en

Espárragos blancos  Trabajaremos con espárragos blancos en conserva por lo que la preparación será aún más rápida.  Sacamos los espárragos de la lata y los colocamos en una bandeja o plato Extendemos salsa holandesa por encima y alrededor  Distribuimos tiras de Jamón de york haciendo dibujos Salsa holandesa: 6 yemas de huevo, media taza de vino blanco, unas gotas de zumo de limón, mantequilla tibia y sal Batir yemas con vino blanco en un recipiente refractario Sazonar con zumo de limón y colocar recipiente al fuego en otro al baño maría hasta que la salsa tome cremosidad Retirar del fuego...

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Acompañamientos de calabacín y pepino

Publicado por Patricia Garcia en

Barco de calabacín Hervimos el calabacín en agua durante 5 minutos. Sacamos del agua y enfriamos Partimos el calabacín en sentido longitudinal en dos mitades. Recortamos los extremos Vaciamos por dentro con una cucharita, dejando una leve capa con cierto grosor  Rellenamos con espárragos tomate y mozzarella cortada en pequeños tacos Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra Torre de calabacín Hervimos el calabacín en agua durante 5 minutos. Sacamos del agua y enfriamos Cortamos el calabacín en cilindros de 4cms de alto Recortamos un hueco con el cuchillo de bola Rellenamos con ensalada de tomate, queso...

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Acompañamientos de aguacate para tu asado

Publicado por Patricia Garcia en

Aguacates para rellenar Para retirar el hueso cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal separando las mitades y girándolas un poco en sentido opuesto Si se pretende conservar una de las dos mitades no quitar el hueso Para evitar que la pulpa del aguacate se oscurezca rociar con un poco de zumo de limón Recortar un poco la base del aguacate para que se mantenga y no se balancee Recortar un poco el lado del tallo de la pieza para que quede más estético Una vez preparado rellenar al gusto Proponemos ensalada de gambas y espárragos en lecho...

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Guarniciones y acompañamientos de huevo

Publicado por Patricia Garcia en

Huevos de gallina Para guarniciones, los huevos de gallina deben hervirse durante 10 minutosa continuación los mojaremos con agua fría para conseguir quitar la cáscara con facilidad Huevos de codorniz Coceremos los huevos de codorniz durante 5 minutos.No deben descascararse del todo, solo en un extremo, retirando aproximadamente una tercera parte de la cáscara. Consideraciones iniciales: Antes de empezar a cocinar los huevos deben perforarse para eliminar el aire que puedan contener, ya que esto puede hacer que se rompa la cáscara mientras se cuecen.Para ello se utiliza un utensilio especial con el que se hace un agujero muy fino...

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Brócoli, ajo, queso, aceite de oliva y tomate como acompañamiento

Publicado por Patricia Garcia en

Debo reconocer que las guarniciones o acompañamientos que más me gustan para cochinillo son las que se componen de verduras, porque le aportan ligereza a cualquier plato de cochinillo, además de haber mucha variedad de vegetales, verduras y hortalizas,  en definitiva, dan mucho juego. Hoy os proponemos un acompañamiento muy sencillo de preparar con media hora que tengáis es perfectamente factible hacerlo y lo podéis preparar de un día para otro ya que todos los ingredientes habrán cogido más sabor al llevar el plato más tiempo hecho. Nivel de dificultad: SencilloTiempo de preparación 30 minIngredientes para 4 personas: 500 gr. de...

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