Arte con papas – Top Cochinillo
Menú
Carrito 0

Arte con papas

Publicado por Patricia Garcia en

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: Con las patatas cocidas previamente, 30 minutos

Así queda la tarta de patata y la patata montada:

arte con patatas

Ingredientes:

  • Patatas
  • sal
  • Huevos
  • Mantequilla
  • Pimienta negra (opcional, para añadir a la masa y que el sabor sea más intenso)

Preparar la masa de patata:

  • Pelar y cocer las patatas
  • Una vez cocidas y enfriadas un poco, triturar con batidora y añadir a la mezcla yemas de huevo. 3 por cada kilo de patatas y un poco de sal. 

Herramientas clave

  • Manga pastelera
  • Pincel
  • Cuchillo para cortar en rodajas la masa de patata

Patata montada

  • Coloca la masa de patata en una bandeja del horno engrasada y mediante una maga pastelera haz pequeñas montañitas como en el dibujo. En la punta, con un Pincel aplicar un poco de mantequilla
  • Meter en el horno previamente e precalentado a 190-200° y calentar hasta que se dore la masa.

Tarta de patata

  • Precalentar horno a 190-220°
  • Coger molde bajo de altura y hacer rollos con la masa de patata que cortaremos en láminas de unos 2,5 - 3 mm de grosor. 
  • El diámetro de las mismas debe ser de la misma altura que el recipiente.
  • Colocar las rodajas en el interior del recipiente previamente rociado con mantequilla para que la patata no se pegue. 
  • Rellenar con las láminas de patata haga completar el molde. Una vez terminado rociar con un poco de mantequilla liquida por la superficie y meter al horno.
  • Comprobamos que está hecho cuando al pinchar la patata esta puede desmenuzarse fácilmente.

 Arte con papas

*Fuente: propia y "El arte de la guarnición" (Rudolf Biller)


Compartir esta publicación



← Publicación más antigua Publicación más reciente →


Dejar un comentario

Por favor, tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados

Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información