Blog del asado: cochinillo y cordero lechal – Top Cochinillo
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Curiosidades del cerdo

Publicado por Patricia Garcia en

El primer país en el que el cerdo se hizo célebre y comenzó a consumirse fue en China. Ha sido un animal de fácil crianza y ha provisto de los principales nutrientes a granjeros chinos. En este país el cerdo ha sido tan venerado y apreciado que ha sido símbolo de hogar. En su consumo, el antecesor del cerdo fue el jabalí. El cerdo comenzó a consumirse por su facilidad para cuidarlo y criarlo en granjas. La primera receta de cerdo data del 500 antes de Cristo en China y era cerdo relleno de dátiles. El cerdo se rellenaba con...

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El arte y la historia de trinchar y cortar carne

Publicado por Patricia Garcia en

Lo que hoy queda para la mayoría de nosotros como una actividad rutinaria necesaria para comer carne, cortarla con cuchillo, tiene una gran tradición en la historia que se remonta, dice la leyenda, a los tiempos del hijo de Noé quien al saber sobre el próximo diluvio universal decidió registrar el arte de cortar la carne en 7 columnas de cobre y 7 de barro cocido de las cuales se conservaron 4.Tras aquello este legado llegó a Grecia y Roma donde se conservó la tradición y se cultivó más aún. Todo ello está recogido en libros y también puede observarse...

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El horno ideal para asados

Publicado por Patricia Garcia en

Según la tradición, el cochinillo se asa en Castilla y León en hornos típicamente de panadería. El horno profesional, para asar corderos lechales y cochinillos, teniendo en cuenta la buena calidad del asado que se requiere, tendrá unos dos metros de diámetro y una altura de al menos cincuenta centímetros. En cuanto a materiales, para un horno de asado se utilizarán ladrillos recochos (típicos de obra y usados en fachadas de obra, por ejemplo). Nunca debe emplearse ladrillo refractario pues retiene gran cantidad de calor y acelera el proceso de asado arrebatándolo y no dándolo el punto de cochura (punto...

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El aceite de oliva y su aplicación según el plato

Publicado por Patricia Garcia en

Esta semana nos planteamos desarrollar un nuevo post sobre el aceite de oliva, ya que este mes el aceite de oliva y el cochifrito han sido los protagonistas de nuestro pack de enero saludable.  El aceite de oliva es el rey de la dieta mediterránea. Es uno de los alimentos más ricos en grasas saludables, las que son buenas para el organismo.  Por eso hoy queremos hablaros de las variedades de aceites de oliva y sus aplicaciones. El aceite de oliva es casi como el buen vino, cada clase se emplea para unas u otras aplicaciones.  El aceite de oliva...

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Seguridad garantizada en tus compras en topcochinillo.com

Publicado por Patricia Garcia en

Hemos ido un paso más allá en la seguridad en nuestra tienda online y ahora no sólo protegemos a los usuarios cuando van a pagar su compra, además, el protocolo de seguridad se activa desde el mismo momento que entran en la web. Esto ha supuesto para nosotros un paso más en la seguridad porque nos tomamos este tema muy en serio y sabemos que hay que darle el tratamiento adecuado. ¿Cómo saber si una web o tienda online está protegida? Tradicionalmente, la mayoría de los sitios web de comercio electrónico utilizan tecnología de cifrado SSL para proteger la información...

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