2/4 Cordero lechal IGP asado – Top Cochinillo
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2/4 Cordero lechal IGP asado

  • €99.80


Asado para hipertensos: sin sal
Asado normal


El cordero lechal o lechazo es la cría de la oveja, alimentado sólo de la leche de la madre

En la entrega incluimos las instrucciones para prepararlo en la mesa. La preparación es sencilla, similar a las instrucciones para el cochinillo asado que puedes consultar aquí

El lechazo se suele sacrificar antes de tener 35 días de vida con un peso de entre 4,5 - 7 kilogramos. Es a esa edad y peso cuanto mayor es el rendimiento en canal y además tienen la proporción idónea de músculo, hueso y grasa para su asado.

  • Peso aproximado de un cordero lechal entero: 4,5 – 7 Kgr.
  • Conservar en frío (0-5 grados)

Caducidad máxima de dos meses, también se puede congelar.

 

Ideal para comidas y cenas:

  • ¼ de Lechazo: 2 raciones
  • ½ de Lechazo: 4 raciones
  • 1 Lechazo: 6-8 raciones


Lechazo IGP ¿qué significa IGP?

Desde 1997 el lechazo de Castilla y León cuenta con la denominación IGP: Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León, en el que se detallan los municipios y comarcas que conforman el ámbito geográfico de producción, las razas admitidas, es la churra una de ellas, las zonas de sacrificio y faenado de la canal, así como las características que deben cumplir las canales para que los técnicos veedores de la I.G.P. las admitan y las identifiquen con el logotipo y vitolas (etiquetas) de la Indicación.

La carne del cordero lechal tiene un color blanquecino rosado, de olor poco intenso y de sabor suave, al haber sido alimentados exclusivamente de leche materna.


¿A quién va dirigido?

Amantes del cordero lechal y de la carne de calidad.
A los que el placer de comer es un acontecimiento y una experiencia
A los que les gusta disfrutar de una buena comida en buena compañía
Ideal para regalos de empresa
Ideal para regalar en ocasiones especiales 

¿Cómo debe quedar?

Piel crujiente y carne tierna

¿Con qué lo acompaño?

Con un buen vino tinto y patatas panaderas o ensalada. También suele degustarse precedido de unos entrantes.

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